Een nieuwe studie suggereert dat deze gemakkelijke voedselruil de gewichtstoename kan vertragen

Het eten van minder koolhydraten kan de gewichtstoename in de loop van de tijd vertragen. Maar het is niet voldoende om simpelweg koolhydraten te verminderen.

Uit een analyse van gegevens van bijna 125.000 gezonde volwassenen bleek dat het vervangen van geraffineerde koolhydraten – wit brood, witte rijst of suikerhoudende granen – door volkoren voedsel en het terugdringen van dierlijke vetten en eiwitten de hoeveelheid gewicht die mensen in vier jaar tijd toenamen leek te verminderen. Een jaar lang, zo blijkt uit het rapport dat woensdag in JAMA Network Open is gepubliceerd.

“Als het gaat om een ​​koolhydraatarm dieet, is kwaliteit van cruciaal belang”, zegt senior auteur van het onderzoek, Dr. Qi Sun, universitair hoofddocent op de afdelingen voeding en epidemiologie aan de T. H. Chan School of Public Health van Harvard. “Waar mensen op moeten letten zijn koolhydraten van hoge kwaliteit.”

Wat zijn hoogwaardige koolhydraten?

• Volle granen, zoals havermout, volkoren pasta of brood.
• Vetten uit plantaardige oliën, hoewel niet tropisch, zoals kokosnoot of palmolie, die rijk zijn aan verzadigd vet.
• Plantaardige eiwitten, zoals bonen, noten en soja.
• het fruit.
• groenten.

Sun zei dat het het beste is om geraffineerde granen, zoals witte bloem, rood en verwerkt vlees en verzadigde vetten, te vermijden.

Hij zei dat de beste dierlijke eiwitten vis zijn en daarna gevogelte.

Het nieuwe onderzoek draagt ​​bij aan het groeiende bewijs dat diëten die rijk zijn aan gezonde koolhydraten, eiwitten en plantaardige vetten geassocieerd zijn met een aanzienlijke vertraging van de gewichtstoename op de lange termijn.

Om de impact van voedingskeuzes nader te bekijken, wendden Sun en zijn collega's zich tot drie databases: de Nurses' Health Study, waaraan 121.700 verpleegkundigen in de leeftijd van 30 tot 55 jaar deelnamen; De Nurses' Health Study II, die aanvankelijk 116.340 verpleegsters in de leeftijd van 25 tot 42 jaar volgde; en de Health Professionals Follow-up Study, waaraan 51.529 mannelijke gezondheidswerkers in de leeftijd van 40 tot 75 jaar deelnamen.

Voor hun analyse concentreerden Sun en zijn team zich op 123.332 mannen en vrouwen zonder chronische gezondheidsproblemen.

De onderzoekers keken niet naar koolhydraatarme diëten, zoals keto, Atkins of Paleo.

Over het algemeen hebben Amerikanen de neiging om een ​​dieet te consumeren dat voor 50% tot 60% uit koolhydraten bestaat, zei Sun. Een koolhydraatarm dieet bevat doorgaans 30% tot 40% koolhydraten.

De onderzoekers scoorden de diëten van mensen op basis van de kwaliteit van hun diëten en verdeelden ze in categorieën op basis van die scores:

• Dierlijk koolhydraatarm dieet (ALCD).
• Volg een vegetarisch koolhydraatarm dieet (VLCD).
• Volg een gezond koolhydraatarm dieet (HLCD), dat de nadruk legt op plantaardige eiwitten, gezonde vetten en het verminderen van geraffineerde koolhydraten.
• Een ongezond koolhydraatarm dieet (ULCD), dat de nadruk legt op dierlijke eiwitten, ongezonde vetten en geraffineerde koolhydraten, waaronder bewerkte broden en granen.

De onderzoekers ontdekten dat wanneer mensen de kwaliteit van hun dieet verbeterden, ze gedurende de vier jaar van het onderzoek minder aankwamen

Mensen in de gezonde, koolhydraatarme groep wier dieetscores het meest verbeterden, kwamen bijvoorbeeld gemiddeld 2,1 pond minder aan dan degenen die het minst verbeterden.

Beide categorieën op basis van dierlijke eiwitten werden geassocieerd met een snellere gewichtstoename.

Dr. Sahar Takoush, een obesitas-expert en universitair docent geneeskunde aan het Vanderbilt University Medical Center in Nashville, zei dat het onderzoek aantoont dat “kwaliteit belangrijk is in een koolhydraatarm dieet.” “Gezonde keuzes zijn de sleutel tot een beter gewichtsbeheer.”

Zelfs gezonde opties kunnen echter ongezond worden, afhankelijk van de manier waarop ze worden gepresenteerd. Sun zei dat gezouten maïs een goede volkorenkeuze is, tenzij het wordt gesmoord in boter, suiker en zout.

Het onderzoek heeft enkele beperkingen, zei Takush.

De meeste deelnemers waren blanke vrouwen, dus het is niet bekend of de resultaten voor andere groepen hetzelfde zouden zijn. Dieetinformatie en het gewicht van de proefpersonen waren gebaseerd op zelfrapportage, die mogelijk gebrekkig is.

Het onderzoek richt zich echter op het gebied van – Speciale voedingsmiddelen Een koolhydraatarm dieet helpt de gewichtstoename op de lange termijn te vertragen, iets dat nog niet eerder is onderzocht, zegt Samana Farsegani, een geregistreerde diëtist bij de afdeling epidemiologie van de University of Pittsburgh School of Public Health.

“Het vertelt mensen dat het volgen van een koolhydraatarm dieet belangrijk is, maar dat het voedsel dat ze verkiezen ook belangrijk is”, zegt Farsegani. “Wat ik erg leuk vind aan dit onderzoek is de focus op een gezond koolhydraatarm dieet.”